蛋，挨个在台子边轻轻一磕，两手一掰。

蛋液裹着蛋清尽数滑进鱼块盆里，蛋壳随手丢进了灶火里。

随后又撒上少许盐和味精，拿起筷子顺着一个方向快速搅拌，让每块鱼都均匀裹上蛋液调料。

鱼要先腌上几分钟入入味，等会儿下锅炸，外皮酥脆内里鲜嫩，味道才好吃。

正忙着，院门口忽然传来黄大妮洪亮的喊声：“迎风！凉皮、凉面都做好了。

我先去屋里把绿豆汤端出来，就先去工坊那边忙活了，客人都等着呢！”

此时夏迎风正站在灶台边揭千张，案板上还剩最后一板没揭完。

听见喊声心里犯了难，想把手头的活干完，可工坊那边客人多确实耽误不得。

犹豫片刻，他扬声应道：“这就来！”

随后，转头看向一旁正忙着做豆腐干的黄二树，急声道：

“爹，我先过去工坊忙活了，这千张你得赶紧揭出来。”

黄二树抬手擦了擦额头的汗，满脸汗珠，笑着说道：“你快去吧！爹把这桶里豆腐脑做完就过来揭。”

夏迎风应声后，脚步匆匆快步走出灶房，先去帮黄大妮提绿豆汤了。

黄雨梦这时刚好腌完鱼块，在旁边清水盆里洗了一下手。

抬头看着黄二树，笑着走上前：“爹，我这会儿得空，千张我来揭吧。”

黄二树一听抬头，脸上瞬间露出喜色，长舒一口气：

“那可太好了三妮！这千张等会揭又不好揭了。

爹这会儿正着急呢，卤菜马上就要出锅，豆腐干得赶紧做出来好拿去卖，抽不出时间来。

黄雨梦笑着出声道：“爹，不着急，我来了。”

说着走到夏迎风刚才的位置，小心翼翼拿起千张边角轻轻一掀。

一张完整薄韧的千张就揭了下来，没破一点皮。

她心里暗暗欢喜：这个比上午好揭多了。

接下来她手法愈发熟练，一张接一张稳稳揭下，忙活了好一会。

一板千张就全揭完了，全程只不小心弄破了一张。

她把揭好的千张整的放在