铜杯之中，肖锐和冉小远分别把铜杯凑近鼻子，仔细吸入气体，感受咖啡的干香，感受咖啡的Fragrance，这也是衡量咖啡好坏和新鲜度的第一个重要指标。

随后，将咖啡粉分别放出广口杯中，分别倒入150毫升开水，让咖啡粉在水中浸泡3分钟，让咖啡粉在杯中形成一层帽状的外壳。

用咖啡勺搅拌咖啡粉，搅碎帽状外壳。再凑近杯口用力吸入带着热气的咖啡湿香，也就是咖啡的Aroma。两人边闻边在杯测表上做着记录。

随后，两人拿起银制的圆咖啡勺，取少许咖啡液，放到嘴边，用力啜入咖啡。让快速吸入的咖啡均匀分布到舌头表面，让舌面上丰富的味蕾对咖啡液的味道作出反应，并在杯测表上的Taste一栏作相应记录。

与此同时，感受口中的咖啡液体气化后，进入鼻腔产生的感受，在杯测表上的Nose一栏作出记录。

最后，两人还根据标准步骤感受咖啡的回味和醇度，分别记录在了杯测表上的Aftertaste和Body一栏。

不出所料的，两人最后一对照各自的记录和打分，肖锐的这款咖啡豆各项指标都得到了极高的分数。冉小远淘的两款小批次咖啡豆虽然已经很优秀了，但跟肖锐的这款咖啡豆一比，就显现出明显的差距了。

冉小远感叹到，“这是我见过的得分最高的豆子了，各项指标都非常完美。”

“肖锐，你这豆子哪里来的，我要买！”冉小远已经迫不及待了。

“我可以独家给你提供这款豆子，但我有条件。”肖锐故意卖个关子。

冉小远一听有戏，赶紧问，“什么条件，我知道这豆子价格肯定贵。”

肖锐：“现阶段我可以免费给你提供这款豆子，但我想让安静到你的店里来，让她跟你学习咖啡相关的所有知识和技能。”

肖锐强调：“你必须毫无保留的把你会的东西教给她。”

冉小远好奇的问，“就是上次跟你一起来的那个女孩？”

肖锐：“是的，她对咖啡有跟你我一样的兴趣和天赋。我相信，有你的帮忙，她以后也会成为一个很优秀的咖啡师。”

“此外，我准备用你的山隐咖啡，作为我最先推出这款咖啡豆的店铺。我相信这款豆子可以极大提升你的店铺的销量和知名度。”

“两个星期之后就是一年一度的全国咖啡师大赛，我已经为